云南有什么好吃的

云南是著名的美食之鄉(xiāng)，如若去云南旅游，怎能不嘗一嘗云南當?shù)氐拿朗衬?因此，云南有什么好吃的，就受到游客們的廣泛關(guān)注，下面就讓小編為您介紹一下吧。

1.過橋米線

“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

2.燒餌塊

“燒餌塊”是云南當?shù)氐囊环N民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜陷即可。做法與糍粑相同。但糍粑的原料是糯米，餌塊的原料是大米。

3.麗江粑粑

麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，有著悠久的歷史，明代《徐霞客游記》中即有記載。其特點之一是色、香、味俱佳，納西族人民在長期的生活實踐中，創(chuàng)造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。

4.天麻燉雞

天麻燉雞是云南昭通地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食,是一款不錯的家庭養(yǎng)生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營養(yǎng)豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養(yǎng)生膳食。

5.川江三道菜

“三道菜”魚以酸辣為主，成品酸辣魚，酸的舒心，辣得可口;“羊”則以清湯羊肉合著蘸水而食。蘸水配料獨創(chuàng)，鮮、辣、麻等盡在其中使人食欲大增;雞采用幾種名貴藥材配制后清燉而成。苦、涼、甜有機地溶在一起，回味無窮。

6.騰沖餌絲

騰沖餌絲至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的方便小吃之一。騰沖餌絲、餌快吃法多樣，可炒、可烤、可煮："大救駕"即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片，配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿卜、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成，其色五彩斑斕，其味滿口流香，滑嫩不膩，令人食而不知饜足。

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