北京有什么好吃的

去北京旅游，人們都不忘去北京有名的小吃街逛一逛，北京有什么好吃的?北京特色小吃和小吃街有哪些呢?小編馬上為您詳細(xì)介紹。

北京特色小吃：

炸醬面

炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過(guò)水面”或者“涼面”。

豌豆黃

北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品。原為民間小吃，后傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。

老北京蜂蜜酸奶

老北京蜂蜜酸奶用百色的瓷瓶裝，冰鎮(zhèn)后的北京蜂蜜酸奶冰冰涼涼的，價(jià)錢為4元，北京的大街小巷都有賣的，喝完之后可將瓶子拿到任何一個(gè)小店或超市退掉。

炒 肝

炒肝是最受北京人喜歡的下酒菜，這道菜是由慈禧倡導(dǎo)的。同治年間，慈禧路過(guò)前門外的“會(huì)仙居”小酒店，該店主要經(jīng)營(yíng)黃酒和下酒菜，其中有一道“白水雜碎”備受客人歡迎。有一天慈禧也來(lái)此店吃了“白水雜碎”，吃完后慈禧說(shuō)：“味道不錯(cuò)，若去掉心和肺可能會(huì)更好”，接到太后的旨意，會(huì)仙居的廚師只有肝和腸子為原料，炒出來(lái)的味道更好，改良后的白水雜碎就成了流傳至今的炒肝。北京還有一句歇后語(yǔ)：北京的炒肝——缺心少肺。

鹵煮火燒

鹵煮火燒起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。

褡褳火燒

提起褡褳火燒，“老北京”沒(méi)有不知道的。它不僅歷史悠久，而且風(fēng)味獨(dú)特，因而一直是人們愛(ài)吃的小吃之一，也常被人們作為早點(diǎn)。褡褳火燒因制作成形后，酷似舊時(shí)人們腰帶上的“褡褳”，因而得名。“門框胡同瑞賓樓，褡褳火燒是珍饈。外焦里嫩色味美，京都風(fēng)味譽(yù)九州。”

北京烤鴨

北京烤鴨以全聚德的最為出名，“不到萬(wàn)里長(zhǎng)城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾!”北京烤鴨用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

豆汁

豆汁是北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人對(duì)它有特殊的偏愛(ài)。

北京特色小吃街：

王府井小吃街：東城區(qū)王府井商業(yè)街南側(cè);

護(hù)國(guó)寺小吃街：西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大街93號(hào)

隆福寺小吃街：東城區(qū)隆福寺前街1號(hào);

錦芳小吃街：崇文門外大街臨34號(hào)。

北京有什么好吃的?看完小編上面的介紹您現(xiàn)在清楚了吧，去北京的時(shí)候一定要嘗一嘗小編推薦的特色小吃哦。